Een vieze restaurantkeuken laat niet alleen zien dat het bedrijf niet respecteert waar ze daadwerkelijk voor staan, maar het kan ook leiden tot ernstige gezondheidsproblemen bij werknemers en klanten. Dit is tevens een schending van de wet- en regelgevingen die een fikse boete kan opleveren of er zelfs voor kan zorgen dat je je restaurant kan sluiten. Het maakt niet uit of het nou een middelbare school cafetaria is, een ziekenhuis restaurant, een bar in een hotel of een fastfoodketen; netheid en orde is een van de meest belangrijke taken die horen bij het runnen van een kwaliteitskeuken. Met dit in je achterhoofd, hoe vaak zou er volgens jou gepoetst moeten worden in commerciële keukens?
Het antwoord is simpel: iedere dag na iedere shift. Een restaurantkeuken zou altijd spik en span achtergelaten moeten worden nadat het gebruikt is geweest. De schoonmaak van restaurants zal normaliter zelfs moeten plaatsvinden tijdens een service, vooral daar waar potten, pannen en andere keukenmiddelen in omgang zijn. Ook tijdens de bediening zou er ietswat aan schoonmaak gaande moeten zijn, denk aan het afvegen en desinfecteren van tafels en de toonbank om kruisbesmetting te voorkomen.
Er zijn veel oppervlakken en objecten om schoon te maken in een restaurant. Sommige hiervan kunnen snel over het hoofd gezien worden, omdat ze niet echt in het zicht zijn. Bacteriën kunnen hier hun eigen gang gaan. Sommige voorbeelden van dingen die gereinigd moeten worden in een restaurantkeuken:
worden in een restaurantkeuken:
- Vet op afzuigkappen en ventilatoren
- Vloermatten en oppervlakken
- Onder machines in, waar vetten zich makkelijk kunnen ophopen
- Wasbakken, toonbanken en allerlei bijbehorende objecten
- Tussen machines in
Veel dingen worden gemist of gewoon genegeerd in commerciële keukens, vaak omdat ze te moeilijk zijn om schoon te maken. Dit zijn natuurlijk slechte excuses. Het kan hier bijvoorbeeld gaan om drinkfonteintjes, snijmachines voor kaas en vlees, spoelen op koelsystemen, ventilatoren en lichten en de vuilnis afdeling.
Er dient er evenveel aandacht besteed te worden aan het gedeelte waar gekookt wordt en waar het eten geprepareerd wordt, als aan waar er gegeten wordt. Dezelfde richtlijnen gelden hier als in de keuken.
Iets wat niet vergeten moet worden wanneer er wordt schoongemaakt in een restaurant is welk soort product(en) hiervoor gebruikt worden. Waarom zou je gevaarlijke, giftige reinigers gebruiken die je in grote hoeveelheden moet opslaan in je voorraadkast? Vossen Digi Care heeft een betere, veiligere en kostenefficiëntere manier om de schoonmaak van jouw restaurant op orde te hebben.
Bij Vossen Digi Care geloven we in het waarborgen van de veiligheid van de klant alsook de omgeving door reinigende en desinfecterende producten te gebruiken die veilig voor gebruiker en omgeving zijn. Onze reinigers worden ontwikkeld en geproduceerd door professionals uit dit specifieke gebied. Zij weten exact wat er nodig is om een specifieke taak veilig en efficiënt te kunnen uitvoeren.
Vossen Digi Care App
Beheer je restaurant, hotel,… met de Vossen Digi Care app, en veel van je huidige problemen die ontstaan zijn uit een slecht management zullen verdwijnen. Als manager kom je exact te weten wat er achter de schermen van de werkplaats gebeurt. Vossen Digi Care voorziet je van een compleet pakket inclusief tablet.
Een registreersysteem dat er toe doet
Vossen Digi Care ontwikkelt en produceert alle aangeboden reinigings- en desinfectieproducten op basis van behoefte. Wij gaan aan de slag met specifieke problematieken en proberen hier vervolgens een zo milieuvriendelijk, veilig en efficiënt middel op te creëren. Ook voor de de horeca heeft Vossen Digi Care voedselveilige reinigers ontwikkeld die aangenaam in gebruik zijn. Uiteindelijk is het doel van een horecagelegenheid toch zo veel mogelijk omzet draaien met zo min mogelijk werk, en dit op een zo hygiënisch mogelijke manier.
Vossen Digi Care kan jou dus helpen. Naast het verzorgen van een geheel hygiënische werkplek, biedt Vossen Digi Care assistentie aan bij ook andere essentiële en vaak verplichte taken. Denk aan de voorraadsystemen, inkoop systemen bijhouden, THT-datums registreren en andere controletaken worden door Vossen Digi Care makkelijk gemaakt. Geen zorgen, we hebben er zelfs aan gedacht dat je de temperatuur taken kunt registreren van verse voeding maar bijvoorbeeld ook van alle aanwezige koelingen. Je personeel zal het werk aangenamer ervaren door het gebruik van de Vossen Digi Care app, en HACCP controles zullen vanaf nu altijd succesvol afgerond worden!